nabbsjuan

Inlägg publicerade under kategorin Gastronomi

Av Flanören utmed Tolken - 28 november 2015 17:51

Vi har blivit med en Crock pot. Gårdagens stadsresa landade på Net on Net i Viared.

Det blev mellanstorleken 5,7 liter, klarar minst 8 personer.

Vi gör ju ofta långkok och oftast stora såna, så det blir över att frysa in.

Hade ju några rätter att välja bland, på önskelistan, men det landade på Gulachsoppa.

Fick tag på väldigt fin högrev på COOP.

Receptet nedan gav c:a 4 liter soppa, så det var väl tilltaget till 4 personer.

Gulaschsoppa      4 pers


1 kg högrev

2 st gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 st paprikor

1 st sötpotatis, 1 bit kålrot, 1 st palsternacka

1 förp krossade tomater

1 flaska porter

3 msk oxfond

2 msk paprikapulver

1 msk mortlad kummin

3 msk tomatpure

1 st rödpeppar

1 liter vatten


Tillbehör:

Creme fraiche el gräddfil


Tillagning:


Ansa köttet från fett och skär det i små kuber.

Bryn köttet i smör och lägg över det i grytan.

Skala och hacka löken, bryn även den och lägg över i gryytan.

Hacka vitlök, paprika, chili, sötpotatis, kålrot och palsternacka, lägg över allt i grytan.

Häll på vatten, öl, fond och krossade tomater.

Tillsätt tomatpure och alla kryddor.

Sätt på locket och sätt timern på 7 timmar på högsta värmen.


En liten malör, jag satte på 7 timmar låg, så vid 19-tiden igår, så fick jag öka med 2,5 timmar på hög, för att få det vi ville ha.

Sen justerade jag lite i recepten. Sköljde pannan några gånger med vitt vin, kanske en 3 dl.Vi tog mer av rotsakerna och så blev det styvt en tsk. Sambal oelek.

Riktigt fridfullt, efter ett par timmar småputtrade det i grytan och som det var första gången, så provsmakade jag varje timme.

Fram till 5 timmar var den inte så märkvärdig, vattnig och smakerna hade inte börjat gå ihop. Men efter de 7 timmarna på lågvärme började det likna något, fast köttet var inte riktigt mört.

Tillskottet av 2,5 timmar på hög gjorde susen.

Men där behövs salt och inte lite heller. Saltet hade nog glömts i receptet, trots att det var fabrikantens recept.

Lite redning gör soppan matigare.

Vi frös in 3 liter och åt en liter till middag idag.

Den stod inte den Österrikiska från Felix efter, tvärtom.

Crock poten kommer nog att få göra skäl för sig. Julskinkan ska tydligen bli väldigt god, slökokad. För att inte tala om doppespadet.

En annan sak som verkar spännade är fläsklägg och rotmos.

Läggen och rotsakerna i 7 timmar, sen späder man de mosade rotsakerna med kokvattnet.

Ja, jäklar i min lilla låda.


ANNONS
Av Flanören utmed Tolken - 13 oktober 2014 07:18

 

När vi skulle repa färsk Timjan till Potatis-och Purjosoppa, visade det sig att vissa kvistar blommade fortfarande.

Mitten av oktober och vi har haft frost, men den tuffar på.


ANNONS
Av Flanören utmed Tolken - 19 september 2014 07:00

Buskbeskärningsdagen idag.

Vinbär och Krusbär behöver trimmas. Vissa prydnadsbuskar, som tidigare har fått en kraftig beskärning, behöver styras upp.

Hustrun spänns för grensaxen och jag får peka och dra undan. Det gäller att gilla läget.


En lägesrapport från vänster hand, ger vid handen!!! att det börjar kännas att den varit overksam ett tag. Stelheten gör sig påmind om morgnarna och musklerna tynar en aning, även om jag vid varje träningspass även försöker träna resten av armen. Gipset blir ju lite tyngd att hantera, men inte i närheten av naturlig användning.


Fick en laddning vin i onsdags från the Wine Company. Ett Italienskt från Montepulciano. Ett distrikt som kommit i ropet på senare tid, med toppvinet Brunello. Vi nöjer oss med det något anspråkslösare  Vino Nobile. Vi öppnade lådan i går kväll. Ja, vi lyckades få de 12 flaskorna i trälåda. Har försökt få andra i trälåda tidigare, men varit för sent ute.

Det här vinet ska inte skövlas, det har en lagringsbeständighet till minst 2020.

Redan nu var det väldigt mjukt och runt, hade de dofter ett bra vin ska ha och det kommer att bli väldigt bra till Italiensk ”plockemat”. Faktiskt det bästa vi smakat, till ett rimligt pris. Brunellon ligger ju i en klass för sig, tyvärr även prismässigt.

Vi har halva flaskan kvar till i kväll, var inte ute efter yrseln, det får lådviner stå för, när det behovet föreligger. En liten tur till Dalsjöfors och Konsum ska förse oss med lite Italienskt. Trots den lilla orten, så har de en fantastisk chark-och delikatessdisk.

Vi kommer säkert att vara värda en belöning när vi tagit i håll med buskarna.

Höstningen i övrigt kräver lite mer planering, under rådande omständigheter. I vanliga fall har vi gått ut och gjort ett röjande, men nu är det lite knepigare. Men allt går och värden rasar ju inte om det skulle bli en del kvar tills våren. Många växter skär vi inte ner på hösten, eftersom vår erfarenhet är att de klarar vintern bättre med växtresterna kvar. Blir väl förmodligen lite varmare om fötterna.


Sitter och lyssnar på rapporterna från den Skotska folkomröstningen. Nejsidan har 54% innan de stora städerna kommit in.

Jag är lite kluven. I grunden tror jag inte att de skulle klara sig bättre som självständig stat. Med dagens digitala värld, så är det mycket som snabbt kan få fötter, t.ex finans-och oljeintressena.

Å andra sidan, har jag fått ett väldigt förtroende för det Skotska nationalistpartiet, som är drivande på jasidan. Ett av de få nationalistpartier, som är socialistiskt.

Nu, verkar det vara klart(några minuter senare).







Av Flanören utmed Tolken - 31 juli 2014 14:00

Rubriken syftar på det Skånska talesättet; Maten är halva födan, resten är sill och potatis.


Våra affärspartners under Ölandsveckan.


COOP Kalmar

Bagarberta i Böda.

Rosas handel i Löttorp.

Systembolagets sommarfilial i Löttorp.

 http://www.olandsost.se/i Borgholm

http://www.bodafisk.se/.

Grönsaker och bär utefter vägarna.


Det händer, även om det tar emot, att vi får göra nån komplettering på ICA i Löttorp. Ingen rolig affär sommartid, i alla fall. De har vräkt upp varorna, som i snabbköpens barndom, för att få plats med så mycket som möjligt. När Stockholmarna har rivit en stund för att få tag på det längst in eller ner, vill man helst gå därifrån.


Med ovanstående partners, så klarar vi oss ganska bra.


Jag har inte så många bilder i denna kategori, men ett par kan jag åstadkomma. Ska ha en från Ölandsost också, men hittar den inte just nu.


 

Hos Bagarberta några minuter över sju. Välfyllda hyllor.


 

Lite långsökt, men från hamnen i Böda, ett stenkast från Rökeriet.

Postrodden till Gotland startar. Den blå postkaggen som kom med Häst och vagn till Böda.

Postrodden genomförs numera vartannat år, naturligtvis som en turistattraktion, men även historia och kultur.

Av Flanören utmed Tolken - 18 maj 2014 07:00

 

Härom dagen gjorde vi c:a 5 liter Rabarberdricka(saft). Då kom vi på, att det inte blivit så många pajer ännu.

Så i går begav det sig. Ett knippe smala stjälkar, gav en delikat paj. Odrygt, men det går att göra fler.

Titeln är lite missledande. Det här är naturligtvis inte pajen, utan tvärt om, det som inte skulle bli paj.


Ska gå ner och titta till Doppingarna m.fl På ljudet att döma, så har de värsta vårkänslorna lagt sig. De flesta ligger väl på ägg och det ljud som ändå är, är väl kiv om territorium.


Av Flanören utmed Tolken - 16 mars 2014 07:30

Finnes: Central mindre lägenhet. Önskas: Större lägenhet, hyggligt centralt.

Napp! Två önskningar sammanföll.

Den ene in, den andre ut, samma dag.

Flyttdag; 15 mars.

64 år och en dag tidigare hade vi flyttat från Svartemaden i Lindveden, till Kullen i Blaxtorp, Sjuntorp.

Från några tunnland och fyra kor, till 25+25 tunnland, 10 kor, två hästar och ett par suggor.

Det var så gårdar omnämdes vid den tiden.

I ett hörnskåp i köket på Kullen, stod en påse karameller. Det vara Maja, som ställt den till oss pojkar, innan hon och Karl flyttade till ett hus i Halvorstorp. De var med ålderns rätt färdiga med jordbrukandet, men Karl behöll jakträtten i några år.

T.o.m jag kommer ihåg hans varierade bortförklaringar, när det inte blivit något jaktbyte.

Men nu var det dottern och barnbarnet Max, som skulle flytta.

Hon hade det organiserat, ner till sista kartong.


     

Nettan basade för utbärningen, ett gäng ungdommar, med Max i spetsen skötte de fyra våningarnas hisstransporter.

Marie stod vid lastbilen och organiserade ombordarbetet.

Hustrun och jag stod mest i vägen, men däremellan så bar vi kassar i trapporna.

Det gick så fantastiskt bra.

När lastbilen var full, så fyllde vi vår kärra och bil.

Klart!


     

Max jobbade outtröttligt. Tror han tycker det ska bli roligre med ny lägenhet än mamma. Kanske inte att undra på. Ha får ett rum, som de flesta bara skulle drömma om.


Men hur går det för de andra?

"Vi får vänta lite, de är inte riktigt klara ännu".

Passade bra, vi tog fikapaus och lite välbehövlig vila.

Hisslämmen blev ett utmärk kaffebord.

Dags att åka!

Efter att nyklar och lite information utbytts i nya lägenheten, så började inlastningen.

Smidigt!

     

En del fick bäras, en halvtrappa, men det mesta gick in genom fönstren.

Lite att ta vara på!


Vi kunde lasta in det mesta genom ett fönster, direkt från plattan på lastbilden.

Chili Con Carnen åkte på spisen. De skulle ju snart vara klara.

Ett par av Max kompisar hade avvikit, de skulle spela fotbollsmatch.

Hela äventyret avslutades med en måltid, sittande, stående, eller som dottern, gående.

Här kommer de att få det bra. En jättefin lägenhet, vägg i vägg med Boråshallen, i ett 30-talshus.

Någon som undrar över travhästen i plåt, som förekommer på några bilder? Jo det är förståss en leksak. Våra barn hade den när de var små. Max hade den och svetsar Max sadeln, så ska den säkert hålla för en generatin till.

Den är av Sovjetisk tillverkning, tidigt 60-tal. De importerades, som lotterivinster. Oerhört popolära, lotterna på torgen runt om i landet gick åt som smör i solsken. Den här hästen har jag köpt för 198 kronor, 1966.

Idag ska vi hjälpa till med lite borrningsarbeten.

En liten omväg på hemresan i går. Max skulle skjutsas till Svenljunga. Det var en tjej i Ullared som fyllde 20 år och han var bjuden till födelsedagskalas. De skulle bli ganska många.

Han skulle "dygna", vilket på ungdomsspråk betyder, att han skulle bara vaken ett dygn.

Får se hur det gick, flytten måste väl ha tagit ut sin rätt. Men, man har väl glömt, vad man orkade när man var 20.

Lite kul;

Han har gjort till en grej, att ge bort ett "överlevnadskit" till folk som fyller år. Nudlar och en starköl!


 

Ett falskt lugn har lagt sig. Grejerna inne och bilen står utanför. De har lägenheten, hitåt, på första våning. Sex fönster marknära.


Av Flanören utmed Tolken - 11 december 2013 09:00

 

Dubbelgastronomi idag. Bilden är från en matmarknad på Eriksbergs varvsområde i december 2009. Riktig Parmesanost!


2009, då hade jag även ett inlägg om en julkaka som blivit tradition, både på det egna bordet och som present, för andras bord.

I morgon köper vi kompletterande ingridienser, sen blir det baktime i helgen.

I stället för att uppfinna hjulet två gånger, så går det bra att klicka på länken nedan, för att komma till det nämda inlägget.

Oscarskonditoriets julkaka

Av Flanören utmed Tolken - 20 november 2013 14:26

 

Den har nog inte så långt kvar nu, Rosmarinen. Heldagsminus och snö, är inga vänner till Rosmarinus officinalis.


Idag har det blivit lite matlagning. Vi hittade en bit Fransyska, ja rejäl faktiskt på Konsum i Dalsjöfors, till extrapris.

Vi delade den på mitten. Gjorde Sjömansbiff av den ena och Biff Stroganoff av den andra.

Nu har vi ätit av sjömansbiffen, det andra står på kylning. Det blir tre måltider till, för frysen.

Frysen är oroande full, med tanke på att Får-Lena ringde i går och sa att det kommer ett halvt lamm, styckat, i nästa vecka.

Ja, ja, det blir väl någon råd. Ganska mycket bröd bl.a i frysen.


Presentation

Fråga mig

29 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Arkiv

Länkar

RSS

Följ bloggen

Följ nabbsjuan med Blogkeen
Följ nabbsjuan med Bloglovin'

Kategori


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se