nabbsjuan

Direktlänk till inlägg 24 september 2009

Katastrofmorgon på Belle Ille

Av Flanören utmed Tolken - 24 september 2009 06:00

1994 var vi i Piriac med två kompisar.

Efter några dagar, så började det gnissla lite.

Våra olikheter kom allt mer i dagen.

Vi bestämde oss för att åka åt var sitt håll ett par dagar.

Vi ville åka till en ö utanför Bretagne som heter Belle ille, kompisarna ville åka till Brest och titta på Ginst.

Det var åt samma håll, så de släppte av oss i Quiberon, varifrån det gick en färja.

Färjan tog runt en timme.

Med på färjan följde ett Keltiskt begravningsfölje.

Stiliga folkdräkter, mycket blommor och man riktigt kände att det var en betydande person som skulle begravas.

Vi kallade lokalbefolkningen för Keromaner, därför att Ker ofta ingick i de Keltiska ortsnamnen.


  

Från färjan är det Citadellet som är mest iögonenfallande.


Vi hade inte förbokat något hotell, men i Le Palais  hamn låg ”Atlantic”, de hade lediga rum och en bra restaurang.


Vi var ute och gick i omgivningarna och passerade bl.a kyrkan med Keromanbegravningen.

Middagen på hotellet gick i havsfrukternas tecken.

Musslor till förrätt, fisk till huvudrätt och så avvek vi med glass till dessert.

Vi drack ett Loirevin, Muscadet du Sevre et Main.

Vi kom f.ö att besöka vinets födelsetrakt, vingården Chassloir,  några dagar senare, men det är en annan historia.


  

Det gråa trevåningshuset, är Hotell Atlantic.


Vi har den 27 september 1994.

Den 28:e på morgonen slog jag på TV:n och de franska kanalerna sände något om Östersjön.

Finlandsfärjor visades i bild. Vi kunde inte så mycket franska.

CNN hade samma bilder, men utan ljud!

Jag förstod omedelbart att det måste ha hänt något, men vad?

Jag gick ner till receptionen och frågade.

Disaster, disaster, svarade tjejen.


Det var Estoniakatastrofen.

Omedelbart kom vi att tänka på vår dotter, som gjort ett antal resor med färjan.

Max, äldsta barnbarnets far, jobbade i köket.

Han slutade där när den flaggades om tidigare.


Andra dagen hyrde vi cyklar och cyklade utmed kustvägar.

Vi rundade halva ön.

Vände norrut igen i Port Maria.

Vi passerade väldigt taggiga klippformationer, som kunde avlösas av sandstränder.

En känd var tydligen Les Sables.

Hela ön andades dramatik i sin topografi.

Dramatiken förstärktes av Citadellet i Le Palais.

Det här hade tydligen varit en fransk utpost genom historien.


  

Belle Ille har en stenig ganska ogästvänlig kust.


På Belle ille köpte vi en 2-liters glasburk med Soup de Poisson.

Den har blivit en passion.

Vi har lagat den hemma, vi har ätit den ett antal gånger på franska restauranger.

Den platsar i sopptoppen tillsammans med Gulachsoppa och vår egen ärtsoppa.


Receptet får avsluta detta inlägg.


  

Les Sables, en sandstrand som avlöser vulkanberget.

Passerad fisksoppa ( Soup de poisson)


Soppan finns i flera varianter,  den här kommer från Medelhavet.

Bretagnesoppan är lite ”snällare”. Bl.a med morötter och mera tomat.


För 6 personer


Ingridienser:


1,5 kg olika (gärna 3-4 sorter) vitfisk med skrov

6 tomater

3 vitlöksklyftor

2 gula lökar

2 cellerikvistar

Bouquet garni(persilja, timjan, lagerblad)

1 Chilifrukt, färsk röd

1 matsked fänkålsfrö

1 portion Saffran

1 matsked olivolja

1 flaska fylligt vitt vin

Havssalt

Gruyereost


Häll oljan i en tjockbottnad gryta. Dela vitlök, lök och sellerikvistar och lägg ned i grytan, låt fräsa på svag värme i 15 minuter.

Tillsätt 1,5 liter vätska, hälften torrt fylligt vitt vin hälften vatten

Dela tomaterna, chilifrukten och lägg det tillsammans med kryddorna och fänkålsfrön i grytan. Salta.

Låt koka i 15 minuter

Dela fisken i mindre bitar och lägg den i grytan tillsammans med mera salt. Låt sjuda i 15 minuter.

Sila grytans innehåll, ta bort fiskben och kryddbuketten.

Spara buljongen.

Passera massan, t.ex genom en ”Moulinez”.

Blanda buljong och passermassa i en gryta. Tillsätt saffran och låt koka upp.

Nu är själva soppan färdig.


Vill du ha en tjockare konsistens på soppan;

Skär vitt bröd i cm-stora fyrkanter.

Lägg krutongerna tillsammans med lite citronsaft, olivolja, vitlök, salt och grovt delad chilifrukt i en mixer. Låt krutongerna suga upp saft och olja och kör därefter till en pasta.

Blanda ned pastan i soppan och vispa till en slät struktur.

Mängden bestäms av hur tjock du vill ha soppan.


Vill du ha krutonger i soppan;

Kör ovanstående ingridienser utom brödet i en mixer, häll det på en tallrik och doppa cm.-tjocka baugetteskivor i blandningen.

Rosta brödet i ugn.

Riv en bit Gruyereost.

Lägg brödskivorna i botten av portionsskålen, osten ovanpå  och häll soppa över.


 Välj måltidsdryck, gärna samma vinsort som du använde till soppan.


Bon apetit !


 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Flanören utmed Tolken - Fredag 9 nov 18:14

Det var ett tag sen jag skrev nåt sist. OS-tider vill jag minnas. Kanske blir en engångsföreteelse, jag känner fortfarande inte för att lägga ut nåt. har skrivit om det mesta. Hur det nu än sen blir, Ha det gôtt där ute. ...

Av Flanören utmed Tolken - Lördag 24 feb 20:53

  Visst hade man talat om att stafetterna var Sveriges möjligheter att ta medalj i Skidskytte. Visst. Men innan dess hade ju Hanna och Sebbe tagit guld och silver. Sensationellt. Genrepet i Mixstafetten gick väl inte mer än sisådär. Mona Brors...

Av Flanören utmed Tolken - Torsdag 15 feb 17:48

  Att det blev Hanna Öberg som tog första medaljen av "Pichlers pinglor" förvånar inte, men att de gjorde det redan nu, är lika överraskande som Sebastian Samuelssons silver, häromdagen. Som hon körde! Det var hennes dag. Koukalova hemma med s...

Av Flanören utmed Tolken - Tisdag 13 feb 08:56

Har man följt skidskyttet lite från insidan de senaste åren, så är inte varken silvret ellet två topp tioplaceringar av tjejerna så förvånande. Pischler har tagit bladet från munnen; "Vi har medaljchans i varje lopp!" Men avståndet mellan himmel ...

Av Flanören utmed Tolken - Lördag 20 jan 10:52

Tog upp fiskegrejerna härom dagen, när långtidsprognosen fortfarande pekade på ett par kalla 17 gradersnätter. Nu pekar det mer mot 4-6. En granne med stadskompisar gick ner för en stund sen. Jag går väl ner med isborren och testar. Jag vill in...

Presentation

Fråga mig

29 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
<<< September 2009 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Arkiv

Länkar

RSS

Följ bloggen

Följ nabbsjuan med Blogkeen
Följ nabbsjuan med Bloglovin'

Kategori


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se